Fromage de chèvre authentique, produit sur les causses du Quercy selon le cahier des charges AOP.

Burger de Rocamadour AOP ROCAMADOUR

Burger de Rocamadour

Audacieux

20
4
Facile

Ingrédients

4 Rocamadour
2 tomates
1 aubergine, de même diamètre que les tomates et les Rocamadour
Quelques feuilles de mesclun
Épicerie : Fines herbes, huile d’olive, huile de noix Vinaigre balsamique, sel, poivre du moulin
IMPRIMER LA RECETTE

Préparation

Etape 1
Lavez et essuyez les légumes. Tranchez les tomates en 8 rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, enlevez les pépins et mettez de côté.
Etape 2
Détaillez l’aubergine en 8 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et salez-les légèrement
Etape 3
Laissez agir le sel 5 à 6 minutes, puis rincez et épongez les aubergines.
Etape 4
Poêlez (aller-retour) les tranches de tomates, salez, poivrez, renouvelez l’opération en poêlant et cuisant les aubergines entièrement.
Etape 5
Dans un plat, posez 4 tranches d’aubergine côte à côte. Déposez dessus les 4 tranches de tomates, les 4 Rocamadour, les 4 tranches d’aubergine et terminez par le côté bombé des tomates. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive et faites tiédir quelques minutes dans le four.
Etape 6
Servir avec une petite salade de mesclun et dégustez.
burger-58888
burger-58850
burger-8946
burger-58819

PARTAGEZ VOTRE RECETTE !

N’hésitez-pas à partager vos photos sur les réseaux en nous mentionnant : @rocamadour_aop et en utilisant #rocamadourAOP

Vous aimeriez

AUSSI...

Dip de courgettes et Rocamadour

Cocotte de Rocamadour à la truffe

Assortiments de Rocamadour aux épices AOP ROCAMADOUR