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Notre fromageNotre fromage
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Le plus fondant des chèvresIl est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. -
Un affinage particulierL’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes. - Et aussiIl se cuisine de mille façonsLe processus d'élaboration du Rocamadour
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Notre terroirNotre origine
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Notre terroir,
les Causses du QuercyFalaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau. -
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
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Nos producteursNos producteurs
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Une filière à taille humaineS’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication. -
La qualité avant toutParce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict. - Et aussiDécret de l'AOPLe syndicatLes chiffres clésLes partenaires de l'AOP
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- Nos recettes
GAEC Ferme Letou
Nichée au coeur d'une forêt verdoyante, à 2 pas de St Cirq Lapopie.
Tous les jours, à 18h, vous pourrez assister à la traite.
A la ferme de Létou, nous élevons en plein air des chèvres Alpines pour la production de fromage de Rocamadour. A travers les vitres de la fromagerie vous pourrez voir toutes les étapes de fabrication.
Productions de la ferme : AOP Rocamadour. Fromage frais aux épices ou aux fruits. Yaourt au lait de chèvre nature, aux fruits. Faisselle au lait de chèvre.
Letou
46330
Saint Cirq Lapopie
06.18.42.46.28
Vente à la ferme
44.4569, 1.661339
Infos complémentaires
Vincent VALETTE , Evelyne VALETTE , Bernard VALETTE
Vente sur les marchés de Limogne et de Concots le dimanche Matin, de Varaire le vendredi soir.
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