Notre fromage
Notre fromage
- Le plus fondant des chèvres
  Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là.
- Un affinage particulier
  L’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes.
- Le Rocamadour fermier
  
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- Et aussi
  Il se cuisine de mille façons Le processus d'élaboration du Rocamadour
Notre terroir
Notre origine
- Notre terroir,
  les Causses du Quercy
  Falaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau.
- Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996
  C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
- La grande histoire de notre petit fromage
  
  Les plus beaux villages de notre terroir
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  Le Parc Régional des Causses du Quercy
Nos producteurs
Nos producteurs
- Une filière à taille humaine
  S’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication.
- La qualité avant tout
  Parce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict.
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  Décret de l'AOP Le syndicat Les chiffres clés Les partenaires de l'AOP
Nos recettes
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GAEC Le bois d'Amalthée

Ancrées depuis plus d'un siècle sur notre terroir des causses du Lot, 5 générations de paysans se sont succédées sur notre ferme. Notre philosophie : "Allier tradition et modernité." L'application de cette pensée nous permet aujourd'hui d'avoir pu adapter notre savoir-faire ancestral aux exigences modernes. Notre atelier et notre savoir-faire permettent de fournir une gamme de fromage complète et originale, tant par la forme que par le goût.

Mas de Lafargue

46600

Cazillac

05.65.32.00.76

Vente à la ferme

45.0079045, 1.62294959999997

Infos complémentaires

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Tous les matins de 9h à 12h (en semaine) et de 9h à 11h le week-end et les jours fériés.