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Notre fromageNotre fromage
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Le plus fondant des chèvresIl est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. -
Un affinage particulierL’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes. - Et aussiIl se cuisine de mille façonsLe processus d'élaboration du Rocamadour
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Notre terroirNotre origine
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Notre terroir,
les Causses du QuercyFalaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau. -
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
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Nos producteursNos producteurs
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Une filière à taille humaineS’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication. -
La qualité avant toutParce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict. - Et aussiDécret de l'AOPLe syndicatLes chiffres clésLes partenaires de l'AOP
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- Nos recettes
Le Relais de Gintrac
Le Rocamadour pour Josiane, c'est "Ce petit fromage frais à affiner que m'ont fait connaitre mes parents avec son gout si particulier de lait de chèvre de notre pays"
Le Relais de Gintrac est situé dans un petit village d'une centaine d'habitants au bord de la rivière Dordogne, à proximité de nombreux sites touristiques.
Leur spécialité est la cuisine régionale ils vous proposent toute une variété de Menus ainsi que des plats à la carte typique du département avec de bons produits du terroir.
Découvrez la recette de Josiane, toasts de Rocamadour, amandes et miel
Le moulin grand
46130
Gintrac
05.65.38.48.41
Vente à la ferme
44.801616, 1.615901
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